【New Gear】新しく買ったダッチ・オーブンでキャンプしてきた話。【村の鍛冶屋 TSBBQ】
昨今のキャンプブーム。調理器具にもこだわりたい。そんな時に欲しくなるのがダッチオーブン。
今回のブログでは村の鍛冶屋さんのTSBBQを元フランス料理人レビューします。購入の決め手から使ってみた感想、そして普段使いでも獅子吼使う裏技などもご紹介します。
購入の参考にしてみてください。
【食べられる野草】野生のクレソンを採って食べる。
ちょっとお高い肉料理に添えられているクレソン。
クレソンは実は味、栄養、共に優れたハイスペックな食べ物なのです。
今回はそんなクレソンを野山に採取に行き料理して食べる、そんなブログとなっております。
【食べられる野草】ふきのとうをパスタで食べる。〜調理編〜
春の訪れを教えてくれる野草の一つ、それがふきのとうだと思います。 日当たりの良い山の斜面や雪が溶けやすい川の淵などにひょっこり現れます。 そんなふきのとうを収穫したものを今回のBlogではパスタにしてみようと思います！ […]
【食べられる野草】春を告げる山菜、ふきのとう～収穫編～
少しづつ暖かくなってきたのでそろそろ山菜含む野草のオンシーズンがすぐそこまできています。 野草って言っても僕が探すのは基本的に食べら得れる野草がメインです。 地方にもよりますが食べられる野草はたくさんあります。 春だと、 […]
石川県の冬の味、かぶらずしの作り方＜レシピ＞
かぶらずし、それは北陸の伝統的な食べ物の一つです。 食べ物のジャンル的には 「あいよ！お待ちぃっ！」 と出してくれる握り鮨的な物ではなく発酵保存の技を用いた『なれずし』や『いずし』の一種です。 現代では普段の生活の中でな […]
銀杏の食べ方と薬効[下処理から食べるまで]
秋口に収穫した銀杏たち。 銀杏は採って来たままでは食べることはできません。 （実際には食べることはできそうですが匂いが凄そうです。。） ▼銀杏の収穫についてはこちら 今回のBlogでは採った銀杏の処理から食べるまでの記録 […]
宝達志水町のイチョウ並木で銀杏狩り。
秋は綺麗なもの、おいしいもので溢れています。 今回のテーマの銀杏（ぎんなん）もその一つ、栄養の豊富な秋の風物詩の一つです。 今回は銀杏の探し方〜収穫の仕方までをご紹介したいと思います。 収穫後仕込みから食べるまでは次のブ […]